Grillad röding och spetskål med kall gräslökssås

grillad rödingGrillad röding, spetskål, gräslökssås, pressad potatis och sallad – en av alla delikata middagar i Jorm.

En lika positiv som jobbig grej med semester ihop med sommarlovsbarn – alla måltider!

Du med barn känner säkert igen att konstanta komma på idéer, handla, laga, duka, diska. Ja, det gäller förstås även utan barn, men grejen med dom är att så fort frukosten plockats undan kommer ett: ”Mamma, jag är hungrig! När är det lunch?”.

Å andra sidan har man tid och är (förhoppningsvis) chill nog att ta det som det kommer. Vara mer spontan, åtminstone vid några av dagens måltider. Vi låter t.ex. alla fixa sin egen frukost, äter något enklare ihopplock till lunch och lägger mer energi på middagen. Och som med mycket annat ger det du lagt mycket tid, energi och kärlek på extra utdelning. Maten, både smakmässigt och i form av långa, mysiga pratmiddagar.

I Jorm är det ofta över min mammas paradrätter som vi alltid önskar, men ibland hittar vi något nytt mattips att testa. Här ett gott exempel.

Grillad röding och spetskål med kall gräslökssås

Grillad röding

Ingredienser på grillen:

  • Röding i filé eller kotletter, antal efter personer
  • 3 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • salt & peppar

Gör så här:

  1. Förbered fisken.
  2. Blanda ihop en marinad av olivolja, pressad vitlök, salt och peppar.
  3. Pensla på fisken innan du grillar tills fiskköttet fått fin färg och faller isär, men ändå är saftigt.

Spetskål

Ingredienser:

  • 1 huvud spetskål
  • olivolja att pensla med
  • tandpetare
  • salt & peppar

Gör så här:

  1. Dela spetskålen i klyftor på längden.
  2. Blöt och sätt i tandpetare för att hålla ihop bladen.
  3. Pensla med olivolja, salta och peppra.

Gräslökssås

Ingredienser:

  • 2,5 dl creme fraiche
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 dl finhackad gräslök
  • salt & peppar

Gör så här: Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt tills det är dags att äta.

Servera gärna grillad röding och sås med pressad potatis och en grön blandsallad.

Stunder som den här – familj, god mat och samtal om högt och lågt. Bland det bästa jag vet. Här hade barnen redan ätit klart, med dom kommer alltid tillbaka och gör oss sällskap med jämna mellanrum.

Önskar dig en riktigt go lill-lördag. Kram! /A

Gillar du grillad röding kanske även dessa recept är intressanta?

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras