Chokladcupcakes med vaniljfrosting a´la Hampus – recept

Helg bästa du!

..och sportlov för somliga. Dig? För oss hade det inte kunnat komma lägligare, efter en tumult start på året – utan avbrott. Med Jonas omställning som bytt jobb, jag på väg mot mitt nya, barnens alla aktiviteter och att vi inte kunnat ta ledigt som förr om åren. Det har annars varit tradition att åka till Sälen vecka 5 varje vår, men nu har skolan ändrat reglerna så barnen får bara vara lediga 3 dagar per termin. Alltså har vi mest loven att resa lite längre bort på, vilket vi äntligen gjort nu.

Sjävklart kommer du få hänga med mig till Dalarna, men först backar jag bandet till förra veckan, för att bjuda dig på Hampus chokladcupcakes. Han och klassen håller på att samla in pengar till en skolresa, där kakförsäljning är en del. Och Hampus är en riktig mästerbagare. Vi sparade en varsin för att provsmaka, vilket är en viktig del innan de går till försäljning, och ja – klart godkända. Prova gärna!

Chokladcupcakes med vaniljfrosting a´la Hampus

Ingredienser cupcakes:

  • 200 gram smör, brynt
  • 4 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl standardmjölk
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 krm salt

Ingredienser frosting:

  • 150 gram smör
  • 8 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker (ev. plus vanlijpulver för extra vaniljsmak)
  • 200 gram färskost

Gör så här – cupcakes:

  1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Bryn smöret.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
  3. Rör ner brynt smör och mjölk.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
  5. Häll smeten i muffinsformar.
  6. Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  7. Låt svalna innan…

Gör så här – frosting:

  1. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker poröst. Blanda i färskosten.
  2. Spritsa (eller som Hampus – bred på) vaniljfrosting på dina chokladcupcakes och dekorera med strössel.

Stoltheten över det du gjort själv..

..sätter sig även som en extra krydda i smaken.

Kram och hoppas du får en härlig helg! /A

3 kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras