Tandoorikyckling med mangosallad – recept

Dagens inlägg är till dig som vill planera dagens middagen redan nu.

Eller samla idéer till någon annan dag? Som jag nämnt samlade jag på mig några goda tips när vi testade Matkomforts Premiumkasse för ett par veckor sen. En av maträtterna vi gillade bäst var tandoorikyckling med mangosallad – alltså en sådan där underbar middag du minns. Och vill bjuda andra på. Förstår om du inte tycker det SER så mycket ut för världen, men smaken var som sagt fantastisk.

En av de smidigaste sakerna med Matkomfort var att man får alla såser i små burkar, så den gjorde jag inte själv, men hittade ett recept för egen. Annars finns det färdiga kryddblandningar för tandoorikyckling om du inte har alla dessa kryddor hemma.

Tandoorikyckling med mangosallad

Ingredienser:

  • 1 kg kycklingfilé
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 ½ tsk garam masala
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 1 mango
  • basmatiris
  • lime
  • pumpakärnor
  • isbergsallad
  • avokado
  • gurka
  • körsbärstomater
  • broccoli

Gör så här:

  1. Lägg kycklingfilén i en skål.
  2. Blanda matlagningsyoghurt med ingefära, pressad vitlök, garam masala, cayennepeppar, gurkmeja, chilipulver och salt.
  3. Häll blandningen över kycklingen och täck med folie. Låt marinera 3-4 tim eller över natten. Funkar även att tillaga direkt, även om smaken inte sätter sig i kycklingen på samma sätt då.
  4. Tillaga kycklingen på en långpanna i ugnen på 200° i 30-40 min.
  5. Under tiden kokar du basmatiris (eller annat ris/tillbehör), skär grönsakerna och mango.
  6. Servera gärna kycklingen, ris och mangosallad med pumpakärnor och en klick matlagningsyoghurt/vitlökssås (crème fraîche med pressad vitlök, citron, salt och peppar).

tandoorikyckling med mangosallad

 

Vi hade även kvar lite av den ångkokta purjolöken från den här maträtten. Rekommenderas också.

Önskar dig en toppentorsdag. Puss! /A

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras