Laxomelett

Omelett med lax och rödlök.
Omelett med lax och rödlök.

En sådan här smarrig laxomelett fixade jag till lunch idag, stekt i en riktig gjutjärnspanna som ger ifrån sig extra järn. I brist på matlåda finns det alltid lite smått och gott på mitt jobb eftersom vi även säljer lunchmat. Finns det bara ägg så kan man sen ha i vad man tycker om. Här har jag:

  • 5 ägg (3 hela och 2 äggvitor – det gör man som man vill)
  • rödlök i bitar
  • kallrökt lax i bitar
  • salt/peppar/andra kryddor (gärna dill)
  • rapsolja

Stek rödlöken i rapsolja så att den blir mjuk och får lite färg. I med laxen och fräs någon minut och häll sedan över äggröran. Peta lite i smeten så att omeletten stelnar. Klart!

4 kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras